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毛ガニのさばき方


毛ガニは、丸ごと1杯から売られていることが殆どなので、毛ガニを買ったら自分でさばかなければなりません。『え?そんなの面倒くさい』と思うかもしれませんが、毛ガニのさばき方は意外に簡単。だいたいこんな感じです。

1)毛ガニの足をハサミで全部切り離す
2)毛ガニの足の殻にハサミを入れる
3)毛ガニの足の殻をはがす

4)毛ガニの爪のトゲをハサミで切り落とす
5)毛ガニの爪を出刃包丁で真ん中から二つに切り分ける

6)毛ガニのふんどし(前かけ)を手で外す
7)毛ガニの甲羅を手で外す
8)毛ガニのカニみそを甲羅に移す
9)毛ガニのエラをハサミで切り落とす
10)毛ガニの胴を二枚におろす感じで切り分ける

毛ガニを上手にさばいたら美味しい毛ガニが食べられるので、楽しみながら毛ガニをさばいてみましょう。この動画を見てください。ほら、何となくできそうな気がしてきたでしょう。是非トライしてみてくださいね^^